Karottencremesuppe

Zutaten

Für 4 Personen

700 ml Brühe
300 g Karotten
1/2 Becher Sahne
2 EL Weizenmehl
30 g Butter

Zubereitung

Karotten schälen, waschen, würfeln und in heißer Butter anbraten. Mehl darüber streuen und gut umrühren. Die Brühe dazu gießen und die Karotten 20 Minuten zugedeckt auf kleiner Flamme dünsten. Die gegarten Karotten pürieren und nochmals aufkochen lassen. Die Suppe vom Herd nehmen und mit Sahne binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Die Suppe mit in Würfel geschnittenem Toast servieren.